「尾西食品アルファ米わかめごはん」を食べてみる。

2018-05-01T23:49:00+09:00 2022-09-04T02:07:12Z 食事登山

賞味期限が迫っているということで、保存食（非常食？）をもらいました。

こちらです。

「尾西のわかめごはん」です。

水またはお湯を注いで、できあがり。

水なら60分、お湯なら15分、で出来上がりです。

まあ普通なら「お湯」で、非常時の場合は手に入りやすい「水」で作ることになるでしょう。

ところで、尾西食品のHPをみていたら、驚きました。

なんと、日本軍からの依頼で研究が開始されたとのこと！

昭和18年（1943年）、大阪大学産業科学研究所の（故）二国博士は当社の乾燥粉末と、オランダの物理学者カッツ博士のデンプン回析とを結びつけ、当社のデンプン加工食品は優れた食品であることを証明しました。
その翌年、軍から「炊かずに食べられるご飯」の開発要求があり、当社と同博士は、共同でアルファ米の製品化に着手成功させました。こうして誕生したアルファ米は、終戦までに6,200トン（7千万食分）を納め、「もちの素」等まで含めると27,300トン（約3億食分）が軍事食糧として供されました。（尾西食品HPより）

ちなみに、尾西食品は1932年の創業で、創業するなり、軍糧食を扱っていたようです。

満州事変が1931年ということを考えると、まあ想像できる需要ですね。

さて、裏をみてみます。

品名が「アルファ米わかめごはん」とあります。

アルファ米ってなんでしょう？

「アルファ（α）」っていうのは、でんぷんの状態です。

ところで、アルファ（α）っていうぐらいだから、ベータ（β）とかもあるの？

はい、実は、あります（笑）

生米の状態がβでんぷん、炊きあがったごはんの状態がαでんぷんです。

ちなみに、α化の状態の米とは、炊いたご飯を（熱風で）急速乾燥させたもののことです。

（通常、炊いたご飯をそのままにすると、でんぷんの状態はβ化していきます。）

さて、話を戻して。

で、今回は水ではなくお湯で作ってみたわけですが、これ、ごはん茶碗に入れて食卓にだされたら、普通にわかめごはんと間違えてしまいますね、といったレベルの出来栄えだと感じました。（ちょっと褒めすぎ？）

これ、常温で5年間も保存がきくようですので、主な用途は災害用の非常食かもしれませんが、この手軽さ（調理やすさ）を考えると、アウトドア・登山や海外旅行にも良いですね。

この中にお湯を入れると、底が少し開いて、自立するようにできていますので、お皿やお椀がなくても、このパックのまま食べることも可能といえば可能ですし。

フリーズドライの味噌汁だと器が必要ですが、これは器もいらないですし、またお湯（または水）を多めに入れれば、「おかゆ」みたいは仕上がりにもなりますので、寒い時には重宝しそうです。